冬季氣溫降低，食品安全風(fēng)險(xiǎn)不容忽視。在年末時(shí)節(jié)，為保障公眾健康，謹(jǐn)防食源性疾病的發(fā)生，特發(fā)布以下冬季食品安全風(fēng)險(xiǎn)提示：

一、選購食品注意事項(xiàng)：

1. 購買生鮮食品時(shí)，選擇正規(guī)渠道，注意檢查生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及儲(chǔ)存條件。
2. 避免購買無標(biāo)簽、來源不明的食品，尤其警惕路邊攤或流動(dòng)商販出售的熟食。
3. 購買冷凍食品時(shí)，確保包裝完好，無解凍跡象。

二、儲(chǔ)存食品要點(diǎn)：

1. 生熟食品分開存放，避免交叉污染。
2. 冷藏食品溫度應(yīng)保持在0-4℃，冷凍食品應(yīng)低于-18℃。
3. 剩菜剩飯及時(shí)冷藏，并在24小時(shí)內(nèi)食用完畢，食用前徹底加熱。

三、烹飪與食用建議：

1. 食品應(yīng)充分煮熟，特別是肉類、禽類和海鮮，避免生食或半生食。
2. 使用潔凈的廚具和餐具，定期消毒廚房環(huán)境。
3. 餐前洗手，養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。

四、特殊人群關(guān)注：
老年人、兒童及免疫力低下者更應(yīng)注意食品安全，避免食用高風(fēng)險(xiǎn)食品如生冷海鮮、未熟肉類等。

五、應(yīng)急處置：
如出現(xiàn)食物中毒癥狀（如嘔吐、腹瀉、發(fā)熱等），立即停止食用可疑食品，并及時(shí)就醫(yī)，同時(shí)保留食品樣本以供檢測(cè)。

年末是家庭聚餐和節(jié)日慶祝的高峰期，把好入口關(guān)，確保食品安全，是健康過冬的關(guān)鍵。如有疑問，可咨詢當(dāng)?shù)厥称钒踩块T或?qū)I(yè)機(jī)構(gòu)獲取更多信息。