從動物中提取產(chǎn)物常采取短程分子蒸餾工藝，如精制魚油等。魚油中有EPA和DHA，此成分不但具有減少血液黏度等作用，而且還能加強(qiáng)免疫能力等作用。
　　EPA、DHA主要從海產(chǎn)魚油中提取，傳統(tǒng)分離方法是采用尿素包合沉淀法和冷凍法。但由于很難將其他高不飽和脂肪酸與DHA和EPA分離，而且產(chǎn)品色澤重，腥味大，過氧化值高，還需進(jìn)一步脫色除臭后才能制成產(chǎn)品，回收率只有16%。
　　由于物料中的雜質(zhì)脂肪酸的平均自由程同EPA、DHA乙酯相近，短程分子蒸餾法盡管只能使w(EPA+DHA)=72.5%，但回收率可達(dá)到70%，產(chǎn)品的色澤好、氣味正、過氧化值低，而且可以將混合物分割成DHA與EPA不同含量比例的產(chǎn)品。因此短程分子蒸餾法不失為分離純化EPA、DHA一種方法。
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